味,要會搭配。
民間食的取材,充滿著智慧。
這樣大的河魚,質往往失了鮮,用農家簡單的方法烹制,往往還會帶有些土腥味。
但若是用大油來做,簡單的搭配之下,就顯得鮮異常,不但能突出魚的鮮,還有油脂的芬芳。
幾個孩子蹲在灶臺邊燒火,然后流著口
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