「如今沿海、陸，各大公私鹽場製法大同小異。」
「第一步先取鹵，或以沙土澆淋，或以草木灰吸附，或開挖渠，引海水暴曬。」
「得到含鹽度足夠高的滷水后，再倒燒熱的銅鐵盤中，水干而鹽出。」
「而各地製法的不同，歸結底只為了一樣——因地制宜。」
陳
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