做油其實并不復雜，只需要把蛋清分離出來打勻之後倒進牛里，加點油糖等配料，然後再加糖再攪拌，重復這個作就行了。
比較難搞的是牛。
這個時代，并不流行喝牛，也沒有專門的牛產，一般子不好的老人，才會喝一些牛養養子，好在雖然稀，但是并不是沒有，李信在西市街上轉了
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