唐玄宗的賞賜，自然是讓安祿山極為歡喜。
起初安祿山聞到“臭菜”味道的時候，還不敢下筷子，可是礙著皇帝的面子，還是著頭皮吃了一口。
這一吃不要，安祿山頓嚼口十足，香味濃郁，邊說著“好吃”邊詢問皇帝問此菜何名，唐玄宗笑著告訴他，這就是野豬鲊。
野豬鲊的作法很繁雜
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