噸噸噸。

寬油下鍋，等油溫燒至六熱后，把茄子、土豆緩慢下鍋，如果作太過暴，它們是會反抗的，飛濺起來的油花可不是什麼好東西。

大火猛炸。

等到土豆表皮焦脆，茄子也了之后，再把辣椒倒油鍋里，辣椒不用炸太久，稍微幾下，就把這些食材倒出控油。

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