在蕭央他們理食材的時候，主持人在給大家不及知識。
“此菜是清朝緒初年首創，開始名為紅燒大腸，它下料狠，用料全，五味俱有，制作時先煮、再炸、后燒，出勺鍋反復數次，直到燒煨至。”
“另外，這道菜所用調料有名貴的中藥砂仁、桂、豆蔻，還有大蔥、姜、大蒜以及料酒
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