如今，民間的龍抱蛋這道菜，食材已經在很大程度上得到了簡，且出現了很多種版本。
有用蛋跟鱔魚搭配的。
也有用蛋跟海參搭配的。
這道菜，主要的特，在外觀上，如果用鱔魚作為食材，則需要將鱔魚擺放龍的形狀。
蛋則需要去殼后切平兩頭，再橫剖
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