陳觀瀾還得錄製節目，於是回到廚房，開始準備三道湯菜的食材，最主要的是，先將清湯熬煮出來。
熬湯的食材氽水，去腥，然後放湯鍋裏熬煮，中火慢燉，期間還得撇去浮沫。
然後就等著熬上湯。
想要熬出好的清湯，需要有三個步驟，第一個便是煮。
中間便是掃，
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