“還有就是曬青和蒸青以及撚。”
莊秋頓了頓繼續說道。
“蒸青就是以蒸汽殺青，這是一種我國古代的殺青方法。”
“唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。”
“蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活，形幹茶澤深綠，茶湯淺綠
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