平碼行是在上下游的貿易中逐漸自發產生的，并無戶部牙，所以不有壟斷特權。各家之家的競爭很激烈，因而需要爭取行商“水客”的支持，所以在代客戶購銷過程中，時常需要預墊貨款，是需要相當本錢的生意。
本地的米谷商會的商人，究其源頭大多也是從平碼行轉業過來的。他們多年來居中易，上下游客戶非
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