這個時期的鹽，種類繁多，從分為：絳雪，桃花，青，紫，黃，白等。
從出分為：海鹽，取海鹵煎煉而；井鹽：取井鹵煎煉而；堿鹽，取堿土煎煉而；池鹽，池鹵風干而；崖鹽，生于土崖之間。
海鹽，井鹽，堿鹽皆是由人工提煉而出，池鹽與崖鹽則是天然形。
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