現在店里的菜基本有自己固定的套路,燉菜不用看火必須要來一個或者兩個,而酸甜口的深孩子和婦人喜歡也必須要有,剩余的兩樣一般也都是炸或者炒。
像今天的糖醋丸子和茄盒都是油炸的,可以一起炸制出來,而東坡只需要調制好料再把塊用草繩綁上就可以用泥爐子慢慢燉,不需要人看管。
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