寒暄過后,主賓落座,主廚就位。
日式料理注重新鮮,其中更以極端講究致的懷石料理為上乘,整餐通常會有14個環節,往往從先付開始,最后以水結束,而為了保證料理的新鮮和口,懷石料理通常都是在客人面前現場制作,每道菜現吃現做。
作為全日NO.1的懷石日料店創始人,松川忠的廚藝自
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