老肖恩是釀酒外行喝酒行，戴維就更加不用說了，兩人一喝就知道，這酒絕對不像是新釀的。
在酒界的行話中，新釀的酒又稱爲‘年輕’的酒，這類酒其實是不用醒的，可以開瓶即喝，而酒雄壯的陳酒就必須要醒，要通過‘換瓶’倒‘醒酒’，讓陳酒中丹寧酸與空氣充分接，纔會去除苦味道，讓
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