越是高明的廚師,就越是能用最簡單的材料,做才最味的食。這碗‘道羹’除了熬製高湯時用了十八種還算不錯的材料,費時整整一夜外,羹中用的貨卻都是最簡單的食材。
清水細豆腐、黃牙白、青豆涼、白素,稍微珍貴一些的材料,還是用量不算太多的白果仁。
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