做餞的工藝,首在‘留’。爲了特殊的口,新鮮水果必須要理掉一些水分,可在普通的餞師手中,無非就是‘蒸’‘曬’之法,有些甚至用機做前期榨,更是讓人髮指。
這樣的做法,簡直就是暴殄天,最多是有個餞的樣子,卻不是正經東西。
華夏的第一位餞大師、
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