在碎葡萄的時候，安念還加了一些糖，實在是找不到白砂糖，安念隻能用糖代替了。
葡萄裝大缸裏經過一晚上左右開始發酵，安念教正傑每天早、晚兩次用工將葡萄皮渣酒中適當攪，發酵溫度在十五度到二十五度之間最為適宜。
現在天正是冷的時候，安念讓人燒
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