紀云州好酸甜口，這是我去了紀家吃了參加幾次家宴后察覺的，特別是這道糖醋排骨，雖說食材簡單，但如果想做的酸甜適宜，又不失排骨的骨香，其實還是有些難度的。

這道菜的訣在于裹在裹在排骨上的那一層冰糖，熬制時火既不能大，也不能小，不多不的九顆，是紀云州喜歡的最佳口。

也曾

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