灶房里很快就熱鬧起來。
阿婆把剁好的塊用開水焯掉沫,撈出來瀝干。大鍋里放了一點點珍貴的豬油,燒熱後,把姜片,蔥段扔進去香,然後“刺啦”一聲把塊倒進去翻炒,直到皮變得金黃焦香。
接著,加井水,沒過,大火燒開,撒上一把鹽,然後轉為小火,蓋上鍋蓋慢慢咕嘟。<
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