這種家庭式的宴席和工廠的大鍋菜還是有一定區別的，工廠的大鍋菜對味道沒有那麼講究，而紅白喜事的宴席大鍋菜，對味道還是很考究的。
如何在量大的況下，把味道也給理好，是大席最大的難題。
就算是在後世，這種大席菜在農村仍然十分流行。
不過在這個資比較短缺的時代
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