就在賀大雷沉浸驗自己能力時，突然門被“砰砰砰”地敲響，賀大雷趕去開門，一看見門外的易中海，先口而出：“我靠，道德天尊！不對不對，不老易……哦，一大爺，是您啊！”
易中海看著何雨柱的樣子，覺得奇怪，手就想他的額頭：“傻柱，你今天怎麼了？臉看著不太對，是不是哪兒不舒服？”
賀大雷趕往後退了一步躲開，連忙說：“沒事沒事，一大爺，我沒不舒服。您這時候來喊我，是有什麼事嗎？”
易中海說：“還能有什麼事？該去上班了！我看你屋里一直沒靜，想著喊你一起走，免得遲到扣工資。”
賀大雷聽了，連忙說：“哦，是這樣啊！那您先去，您先去，我收拾一下馬上就來，等會兒就能攆上您。”說著，他“砰”一下就把門關上了。
易中海被關在門外，看著這莫名其妙的作，又敲了敲門喊：“傻柱，你這孩子咋回事啊？真沒事？”
賀大雷在屋里隔著門回話：“沒事，一大爺您先走吧！我這邊等一下就去廠里，肯定不耽誤！”
賀大雷在屋里來回走了兩步，慢慢平復著心，忽然又琢磨起剛才跟一大爺的對話，心里犯嘀咕：“剛才沒餡吧？一會兒喊‘道德天尊’一會兒改‘一大爺’，應該沒被看出不對勁。”想到這兒，他自己都有點不好意思地撓了撓頭。
他深吸了幾口氣，對著空氣給自己打氣：“賀大雷賀大雷，從今天起，你就是何雨柱，何雨柱就是你。既來之則安之，咱就認了！”這麼一想，之前的糾結也煙消雲散了——反正這已經是何雨柱的，自己往後就是何雨柱了。
想通之後，賀大雷臉上出了一個輕松的微笑，手拉開門，心里默念一句“新的生活，開始吧”，便抬步走了出去。
（後面章節為了方便就不寫賀大雷了，直接用何雨柱/傻柱稱呼）
何雨柱走在去軋鋼廠的路上，看著陸陸續續的人，有的走著，有的騎著自行車。滿臉都是喜悅。這時候的人雖說穿的比較樸素，但是人神上的狀態，神飽滿。個個鬥志昂揚，不像後世走著路都是低頭看手機。
很快何雨柱就來到了紅星軋鋼廠第三食堂，剛一進食堂就看到了自己的徒弟馬華，于是喊道：“來，馬華，過來一下。”
這時候，馬華跑過來說：“師傅咋的了？”
何雨柱著腦袋說：“馬華，今天多號來著？”
馬華說道：“師傅，今兒是1965年10月12號啊！您昨兒還跟我念叨，說過兩天要給秦淮茹家送點棒子面，怎麼今兒就忘日子了？”
聽著馬華的話，何雨柱擺了擺手說道：“行了，我知道了，你去忙吧。”馬華應了聲“嗯，那好嘞，師傅，我先去切菜”，便轉往配菜區走去。
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接下來的功夫，何雨柱在食堂里跟大師傅、幫廚們有一搭沒一搭地聊著，看似閑話家常，實則暗地套話，想清自己如今到底在哪個時間節點、邊況有沒有變化。
沒聊多久，馬華就匆匆來到他邊，低聲音說：“師傅，今天小食堂那邊領導吩咐了，要做六菜一湯，說是有宴請。”
何雨柱停下手里的活，抬眼問道：“你知道是招待哪里的人不？”
馬華撓了撓頭，回道：“那邊沒說份，就特意代想吃清淡口的。”
何雨柱點點頭，心里盤算了下：“行，我知道了。”正好肚子也了，他干脆擼起袖子，拿起灶臺上的鍋鏟，憑著腦子里的國宴廚師記憶忙活起來。剛開始手腕還有點生，顛勺、調味都慢了半拍，可越往後越順手，作漸漸流暢起來。
這一刻的何雨柱，仿佛有“國宴廚師”附，起鍋燒油、下料翻炒、勾裝盤，每一個作都利落又準，灶火映著他的側臉，連帶著鍋里的菜都著鮮活勁兒。旁邊的馬華看得眼睛都直了，忍不住湊上前，結結地說：“師、師傅，你啥時候廚藝這麼厲害了？”
何雨柱一邊將剛炒好的清炒時蔬盛進白瓷盤，一邊回頭笑了笑：“怎麼了？今天特意給你一手，瞧你這一臉吃驚的表，至于嗎？”
很快，幾道菜接連做好，由馬華端著送進了小食堂的接待室——那是平時領導們招待客人、圍坐吃飯的專用房間。何雨柱這邊沒歇著，從砂鍋里撈出一整只燉得爛的，切下一半裝進自己的飯盒，剩下的半只放回鍋里，添了點蘑菇繼續燉。
沒一會兒，濃郁的香味就飄滿了後廚，小燉蘑菇徹底燉好。何雨柱把菜盛進大盤子，朝馬華喊：“好了，最後一道菜，送上去吧！”馬華手疾眼快地端起盤子，一邊往接待室走，一邊高聲報菜：“小燉蘑菇——最後一道，小燉蘑菇來咯！”
何雨柱關了灶火，剛想靠在墻邊歇口氣，眼角余突然瞥見一個瘦小的影溜進了後廚。他定睛一看，心里立刻有了數：這不是秦淮茹的兒子棒梗嗎？難道正好趕上他醬油的劇節點？這麼一想，何雨柱總算徹底確定了自己現在的時間點。
他沒出聲，就看著棒梗踮著腳，從調料架上取下醬油瓶，擰開蓋子，往自己藏在後的小玻璃瓶里倒。等對方倒得差不多了，何雨柱才開口，聲音里帶著點戲謔：“嘿嘿，干嘛呢？”
這話一出，棒梗嚇得手一抖，醬油瓶差點摔在地上。正好馬華送完菜回來，何雨柱轉頭對他說：“馬華，抓住他，別讓他跑了！”馬華一聽，立刻快步沖過去，一把攥住了棒梗的胳膊。
棒梗使勁掙扎，臉漲得通紅，里還放狠話：“放開我！你趕放開我！不然我讓我打死你！”馬華被這話噎了一下，下意識看向何雨柱，等著他拿主意。
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何雨柱邁步走過去，沒多廢話，抬手就給了棒梗一掌，“啪”的一聲脆響在廚房里格外清晰。棒梗的半邊臉瞬間紅了，清晰的掌印浮了上來。他先是愣了幾秒，隨即“哇”的一聲哭了出來，一邊哭一邊喊：“傻柱！你敢打我！我告訴我媽去！”
“嘿，小子，”何雨柱蹲下，眼神冷了幾分，“你給我記住了，後廚的東西，誰都不能私拿，聽到沒？敢學著東西，今天我就好好教育教育你——這一掌，是讓你長記。下次再敢來，直接給你打折，聽懂了嗎？”
說完，他沖馬華抬了抬下：“行了，放開他吧。”馬華從棒梗手里奪過醬油瓶，松開了手。棒梗著胳膊和臉，惡狠狠地瞪了何雨柱一眼，撂下一句“傻柱，你給我等著”，就頭也不回地跑出了後廚。