酒樓那邊，裝修已近尾聲，氣派的新招牌也掛了上去。招聘來的幾十號服務員、幫廚、雜工都已到位，統一集中在暫時還未開放的三樓進行培訓。培訓老師主要是秦京茹和何大清從潘家園請來的老師傅，何雨柱也空去講了話，強調了服務和口碑的重要。
後廚更是何家的基。除了何大清、南易、馬華這三大鎮店之
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