烹飪菜肴，人們通常習慣把菜肴分為冷菜和熱菜兩大類。
不同地區法不同，有的地區把冷菜稱之為“涼菜”，“涼拌菜”，當然也會把涼拌菜，涼菜，統稱為冷菜。
也有人習慣上“冷碟”、“冷盤”！
評委要通過一道菜的“”、“香”、“形”、“味”，來進行評分.....<
第1卷 第269章 手撕椒麻雞
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