翅已經提前用牙簽小，用蔥姜水、鹽、白胡椒、生蠔油腌制過。
用牙簽扎翅能夠在短時間味的同時，翅中的水份也不會過多流出。
翅表面拍上淀，兩口鍋各下13個翅小火慢煎。
小火煎翅需要十分鐘，總共50個翅，前後需要二十分鐘左右。
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