腌制食材需要時間，所以蘇最先理好翅中翅以及掌中寶。
為了避免之後炸制時發苦，剁好的蒜末洗掉表面的蒜，掉表面水份。
起鍋燒油，低油溫時下蒜末慢炸。
炸干蒜末水份，表面開始變得微黃後立馬撈出。
放在勺上，用大勺子。
控油
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