剁大塊的鵝用蔥姜、米酒腌制一會。
八角、花椒、白蔻、小茴香、等……香料用沙袋包上，放水中浸泡去除表面灰塵跟苦味。
另外開始調制醬。
把干醬、醬、生老以及米酒混合均勻備用。
五口大鐵鍋同時燒熱，依次下油避免待會炒的時候蘇忙不過來。<
第1卷 第242章 我能跟著一起去嗎？
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