這些蟹都已經去殼取出，并且橫豎改刀過。
畢竟不改刀的話，如此大的蟹吃起來十分不便。
蟹的表面逐漸浮現出一層焦糖，散發出和厚重的氣味。
這道菜雖然放了糖，但吃起來并不會是想象中的甜膩。
糖的作用，更多是用來提鮮。
蘇把芝士碎
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