烤魷魚跟豬牛羊不同，它的質表面十分細膩，如果先刷油的話，醬就不容易附著在表面。
這就是蘇不急著刷油的原因。
待鹵魷魚兩面都變得金黃後，為了進一步鎖住水分，就需要開始刷油了。
先前炸制的料油，在這時候便發揮出了作用。
兩面刷油，又烤上一
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