蘇重新起鍋燒油，下花椒炒香，讓花椒的香味融油中。
這道菜只要花椒的香，為了之後吃起來更加方便，不讓老軍人們偶然吃到花椒麻，蘇直接將花椒盛出。
鍋中下大蔥段、姜片、蒜片煸炒出香味。
下許干辣椒增香，待蔥段表層出現一層焦黃後，直接倒先前調好的醬
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