盆中倒涼水開始，用不了多久，在蘇的手法下，面就為了面團，此時盆、手，面團的水分把握得可謂是恰到好。
接著再把面團拿出，到面團表面，至此便完了標準的流程，即：盆、手、面。
至的面團再倒盆中，封好醒面上半小時。
制作涼皮
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