蘇先是把白切煮上，隨後又拿了兩只進行骨理。
骨、脖、腳、翅尖以及部分冷水下鍋，放姜片蔥結進行焯水，剩下已經完了骨作的則切長條，再據厚度改刀。
這些去骨是蘇準備用來做桑拿的。
改刀完畢的去骨同樣需要腌制，只
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