鮑魚煲與紅燒塊不同，要斬得相對小快一些。
蘇已經事先用生姜、白糖、胡椒、米酒以及淀對塊進行腌制。
洗凈的鮑魚則是用食鹽、胡椒、生以及米酒跟淀進行腌制。
淀不需要放太多，主要的目的是為了使之後煎至時，讓表面焦香且更好的鎖住水分。
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第1卷 第984章 鮑魚雞煲
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