小雜魚撈出控油。
不用擔心會回，因為蘇要做的并不只是炸魚這麼簡單。
之後這些小雜魚都需要進行炒制，本就需要一個回的過程。
把魚炸炸是為了魚刺不扎的同時吃著方便，還能增加香味。
回則是為了將魚的鮮味補回來一些。
蘇看
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