“香煎黃魚的要點是干香，鮮濃。”
“雖然直接上鍋煎也能讓黃魚吃起來干香，但因為烹飪時水份大量流失的原因，本的鮮味也會被帶走一些。”
蘇又看了一眼魚頭魚被埋在鹽中的黃魚，繼續說道：“而利用鹽，就能夠使魚在烹飪前水并且鎖住鮮味，這樣煎至時就能保證魚干香的同時
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