“這道菜，是先將一只火剖開，挖出二十四個小圓孔，將豆腐削二十四個小球分別放每一個小孔中，然後扎住火，開始蒸，等到蒸的時候，火的鮮味已經全部到了豆腐之中，火扔掉不吃，只吃豆腐，這道菜，名字就二十四橋明月夜。”
“這道菜，名為好逑湯，是取自詩經中的關關雎洲，在河之洲，窈
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