當然，腐不是一天能做好的，第一步就是讓豆腐發黴，而且，馬上冬了，天氣冷，至要放個**天，豆腐才能長出白，變黴豆腐。
所以，必須等！
這一步驟，也冇什麼多說的，就是將豆腐切塊，攤開，放在竹篾上，上麵蓋一紗布，免得招灰，等它自然發黴。
在等待發黴的期
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