製作這道食，工序十分繁瑣。佛跳牆的原料有十幾種之多，鮑魚、海蔘、魚、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分現每一種食材的口味和特點，需要先將這十幾種食材分彆獨立製作一道菜，再彙聚到一起，加高湯和紹興酒，文火煨製十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。”
第1924章
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