可惜的是，本朝還沒有引辣椒，這真是一大憾。
也不只阿圓自己饞，食客們也都循著味兒朝砂鍋看，識的便不免問一句：“小娘子這是做得什麼？這般香。”
東坡先生的大名是沒法提了，沈韶便用皇宮宴命名大法給重新起了名——瑪瑙。
這般華麗堂皇的名字，這樣的香氣，勾得食客們越發心了。
沈韶笑道，“這是個工夫菜，且得再等些時候呢。莫如午時，或吃暮食時來買。這口細膩，下酒、下飯都是極好的。”
食客們只好暫時忍耐，就著香，越發努力得吃起煎餅來。糕餅粥湯比平時多賣不，沈韶后知后覺，我是不是大早晨的放毒了？
賣完朝食，拾掇利索，便燜得差不多了，但還不算完，還得蒸。
這蒸又有學問，最好是放在封的罐子里隔水蒸，這也是宮里廚蒸的一貫做法，講究的是“不近水”、沾了水蒸氣便泄味了。
如此再蒸兩刻鐘，就徹底好了。
半早不晚的，沒有客人。趁著這會子，沈韶帶著阿圓先嘗鮮。
從罐子里取出四塊來，皮朝上擺在雪白的盤子里，澆上原先燜燉時的湯子，別說，這紅潤鮮亮勁兒，瑪瑙的名字取得不虛。
沈韶又快手快腳清炒了個葵菜，兩人就著粘稠膩乎的稻米粥，吃起了早午餐。
沈韶夾了一塊放在小碗里，慢慢品。
許是這個時代的酒是正經的米酒，也或者是因為豬不是吃飼料長大的，長得慢，所以質更好，當然也可能是久不食此味，實在想念得了，沈韶覺得這似比前世在一些有名的大館子里吃的還要好。真真正正的而不膩，香爛。
即便如此，沈韶吃了一塊就不吃了——一塊也不，有小兒拳頭大呢。
剩下三塊都歸了阿圓。卻不想阿圓吃著吃著，突然哭起來。
沈韶掏出帕子給憨丫頭眼淚、角的子，這是怎麼了？
阿圓噎噎，有點不好意思地看自家小娘子，“太，太好吃了。”
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“……”原來“好吃到哭”不是一個夸張的形容？
作為一個廚子，能得食者這樣的評價，沈韶有點寵若驚，“你吃，以后我們常做。”
阿圓噎得越發厲害了，“原先，每頓只能吃一碗稀湯寡水的粟米粥，還有一個摻了菜的黍米餅，再想不到有今天，嗚嗚……”
原來是懷世了，沈韶拍拍這孩子的頭，嘆道：“吃吧。只要世道不，我們就再也不用吃那些苦了。”
午時，賣灌湯包子的時候，沈韶把熱好擺出來，就這賣相，這香氣，立刻便吸引了食客們的注意。
要說店里的玉尖面也香，一咬就流湯子，但那到底包在面皮里，跟這瑪瑙比，要含蓄得多，而這，就這麼沒什麼緩沖地直接亮了相，活生香地刺激著人們的眼目口鼻。
要沈韶來比喻的話，玉尖面大約算是時裝，而瑪瑙——是！①在面前，什麼款式什麼優雅，本沒人在乎。
這不用沈韶推銷，況且還有晨間便惦記著的，頃刻銷。
下午的時候，又做了一鍋，暮食時照舊銷。
這試水的況實在比預計的要好很多。沈韶原本以為，本坊富人多，講究，又不是吃不起羊的，之前灌湯包子因為湯的賣點，以及豬確實比羊更適合做餡兒的優勢，才被人們廣為接的，而豬菜推廣就不一定那麼容易了。
而且這會兒人們吃豬，一般都是蒸，然后蘸蒜泥或者各種醬子，類似后代的白切。自己做的這濃墨重彩的豬，不一定和大家口味。
如今看來，我們大唐人民，其實是“好吃就行派”？
沈韶去添置了最大號的砂鍋子，計劃先把瑪瑙發揚大再說。
又把原先放花糕廣告的木架子找出來支在門口，用大字寫上“嘗鮮瑪瑙”。計劃著，以后這個夾子就不撤了，當菜品公告欄。
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沈韶回頭看看自己的小店，有點憾，可惜太小了，只能做賣飯的食店，若再大些，能容客人們三五群地圍坐，便可以食店變酒肆，推各種菜品，另帶賣酒，利潤要高得多。
心急吃不上瑪瑙，慢慢來吧。
第20章 再來獅子頭
云來酒肆是崇賢坊里最大的酒館子，能容客百余位，鋪陳得也豪華，又有胡姬唱曲佐酒，雖比不得東西市那些有名的大酒肆，卻也是很不錯的了。
云來酒肆的買賣一向好，但最近掌柜的卻有些堵心。這些日子時常有客人帶了外食進來喝酒。
其實酒肆一向不外食，偶爾有客人獵了雁、鹿等，嫌家廚料理得不好，便拿來店里，請代為烹制，店里都笑呵呵地接了。
當然也有口味特別的客人，偶爾拿著從外面攤子買的煎豆干、腌魚鲊之類糲小食進來，店里看見，也只是一笑，還代為裝盤子，客人就好這一口，還能怎麼辦？
但最近卻時常有客人端著小白瓷碟進來，碟里或是兩方紅潤潤巍巍的，或是小兒拳頭大的圓，客人又直，“取羹勺來。