”
林晏看沈韶。
沈韶雙目含笑，微彎著腰，姿態殷勤。
“不必，就這些。”林晏把菜單遞給沈韶。
沈韶頗為憾地接過，今天是沒法看到長安副市長啃豬蹄子了，沒關系，來日方長，以后還會有爪子、羊蹄子之類……
林晏回想剛才那花箋子做的菜單，一筆小楷，不似尋常閨閣筆墨，倒有兩分先時李溫的瘦勁，那煎餅袋子和店門幌子上的“沈”字因是篆，又更明顯些。
林晏不由得偏頭看那邊案后忙活的店主人，一雙杏眼微瞇，角也翹著，一副溫喜興的樣子，與這字風離得甚遠，再想到幾次相遇的伶牙俐齒，呵，多重面孔，巧言令！
沈韶不知道自己被人吐槽了，猶問道：“客人的一爵酒溫一溫吧？”
又問：“玉尖面沒有了，待會兒給郎君下一碗青菜馎饦？”
林晏收回眼，“也好。”
這位林尹來得晚，沒別的客人了，沈韶很能忙得過來。正當飯時，雖然酒菜大多都是提前準備好的，又有阿圓幫著，也還是忙得腳不沾地。
沈韶一邊端菜，一邊在的理想簿子上又添了一筆——以后要搞個廚師團隊，并雇百八十個服務員！
第22章 瓷的無賴
沈韶覷著眼拿著鑷子，蹲在店后小夾道水缸旁，找豬頭上的。
在本朝，豬本來就不夠高端大氣上檔次，豬頭下貨之類，更是鄙賤之，但沈韶就這鄙賤之。
小時候，家附近有一家熏鋪子，賣各種豬下貨、香腸、熏，偶爾也賣鹵牛。沈韶打小兒吃，家里大人給點零花錢，除了買些孩子喜歡的小零碎兒，夏天就進貢給了冷飲店，天涼了就都花在這家食鋪子里。
沈韶不鹵牛，總覺得不夠細膩，有點干吧塞牙，也不夠香；熏都整個賣，小孩兒那點零花錢買不起，于是就剩下了買豬頭和香腸了。其中，沈韶又最豬頭。
Advertisement
這家店的豬頭先鹵后熏，沒那麼膩，帶著點奇怪的焦香味兒。
放學路上，沈韶先買個火燒拿著——要剛出爐的，撕開還冒著熱氣的，然后到鋪子買一小塊豬頭，讓店主把片薄片兒塞在火燒里，就這麼雙手捧著，張開大叉子開咬。
一邊吃一邊跟小伙伴們滿大街瞎跑，或者找地方跳皮筋兒，丟沙包兒，臨到天黑才回家，被爹媽嘮叨，匆匆忙忙吃飯寫作業洗漱……
等后來沈韶畢業，混起了食圈，吃過多南北名廚佳作，卻還惦記那個店的豬頭，每次回老家都會顧，甚至還曾念給店主老阿姨的食店寫篇小文宣傳宣傳，也想知道，是用什麼熏法，是與別家不同。
一直拖拉著，直到有一次去，發現那家店和隔壁的雜貨店打通，變了一個大的房屋中介所，那個老阿姨據說跟在海外定居的兒子走了。關于那到底是怎麼熏的，徹底了懸案。
沈韶看著瓦藍瓦藍天空上縷縷的白云，幽幽地嘆一口氣，低下頭接著收拾豬頭。雖然不會熏，但沈韶做鹵的本事不錯，大致紅燒的路數，濃醬重料，鹵夠時候，味道錯不了——只是收拾起來麻煩。
沈韶特意給鋪子多加錢，讓人上心點多給刮一遍豬，便是這樣也不放心，還得回來自己再檢查一遍。若是吃著吃著，讓客人發現幾豬……這就惡心了。
卻不想，饒是這麼小心，還是出了事。
太還高，剛開始敲暮鼓的時候，進來兩位面生的客人，一著藍繭綢衫，一著褐布衫，都高鼻深目，頭發卷曲，是兩個胡人。
這長安城胡人多，沈韶混不在意，笑著招呼一聲，便請他們隨便坐了。
兩人點了招牌的瑪瑙、獅子頭、鹵豬頭、豬腳，都是大葷的菜，又要了三角酒。
一角就是四升，像林尹那樣的公子哥兒只喝一升，這兩位竟然要喝十二升……
開飯館子的不怕大肚漢，沈韶快手快腳地準備了，讓阿圓拿托盤送過去。
Advertisement
店里客人越來越多，很快就坐滿了，有吃完了走的，又有新來的，有人在這里喝酒，有人單來買玉尖面或者食，熱鬧得很。
突然聽到里面吵嚷起來。
沈韶放下手底下的活兒，走過去查看。
卻是那兩個點了三角酒的胡人，指著菜盤子道，“里有發！你們這里不干凈！”
雖然一向自認為干凈，做飯時都戴圍套袖，頭上蒙布巾，阿圓也是一般打扮，但萬一呢？沈韶上前賠笑道：“客人莫要著急，不知那臟東西在哪里？”
藍衫胡人乜斜著眼看沈韶，掀起一邊角兒笑一下，用手指著放瑪瑙的盤子：“便是這里。”
盤子里已經吃了，只剩下些醬子，醬里果然有一頭發。
余下客人們好些都不吃了，扭過頭或者圍過來看。
藍衫胡人打個飽嗝，酒氣噴了沈韶一臉，“怎麼樣？小娘子？”
這瑪瑙都是上桌之前從陶罐子里盛出來現裝的盤子，然后為了紅亮，也為了更提滋味，淋上一勺醬。