小米輾第一遍還有些較的顆粒。
不過不要，再回磨輾上第二遍、第三遍。
很快就細膩得跟現代麵一般無二了。
然後加水和麪，為了讓麵更勁道就加點鹽。
放置一會兒醒麵，接著就切條狀輕輕抖細，最後往煮沸的水裡一丟……雪白又可的麵條就在水中歡快的翻滾
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