塞人之所以能稱之為回紇人，是塞人一族用五百個，好幾萬只羊，幾千頭牛，幾百頭駱駝，以及幾百匹上好的戰馬換來的。
以前他們還有另外一個名稱——九姓鐵勒——薛延陀——回紇部落——塞人部落。
之所以會有這麼長的名字，完全是因為有著栗頭發，綠眼珠的塞人誰都打不過。
只要是一個強大的部落，他們都會選擇先戰斗，然后臣服這樣一個過程。
一般況下，不戰斗直接臣服的部族會被人家直接殺死，只有那些有戰斗力的部族才會被其余強大的部族接。
草原上，戈壁上，沙漠上的每一個部族都必須保證自己的擴張行為可以讓自己越來越強大，而不是越來越弱小。
塞人的策略則是打得過就打，打不過就加，塞人可以是匈奴人，可以是突厥人，當然也可以是鐵勒人，如果不是昭武九姓的那些國家過于遙遠，塞人們其實也討論過加他們的話題。
有了回紇人這個份，就不用擔心別的胡人來殺他們，搶他們了，很有安全。
還多了跟在唐軍后邊撿便宜牧場，撿便宜牛羊，所以，他們認為投降是一件再正確不過的事，唯一讓人憂慮的是——一個常青樹一般強大的老大不好找。
不過，既然選擇了投降，那麼，被人家奴役也就了一件理所當然的事。
塞人每年都要給回紇人繳納最多的牛羊，最多的資，承最重的作戰任務，換來的僅僅是回紇人允許他們自稱為回紇人。
塞人族好像很滿意，塞來瑪們也好像非常地滿意，于是，塞人的生活習慣在迅速地向回紇人的生活習慣靠近。
比如——吃旱獺！
這種嚙齒目松鼠科的小家伙型大壯，頸吻闊，耳小眼細，四肢短，多脂肪，是回紇人眼中不可多得的味，自然也就了塞人們最喜歡的食。
這種事跟口味一點關系都沒有，只跟溜須拍馬有關。
想想都知道，在只有鹽這一種調味品的況下，旱獺即便是再鮮，又能好吃到哪里去呢？
當然，云初烹調的旱獺不在此列！
跟一般的回紇人燒烤跟燉煮旱獺不同，云初有自己獨特的烹調方式。
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在捉住旱獺之后，云初喜歡從旱獺的屁眼把兩子進去，通過轉將腸子臟完整的出來，由于旱獺的腸子非常得堅韌，這樣做的好就在于不污染旱獺可食用部分。
臟東西出來之后再把旱獺的屁眼合好，再砍掉旱獺的頭，這樣就有了一個天然的皮口袋。
這個時候再用刀子幾下旱獺的氣管，往里面灌一些添加過鹽的清水，將可食用的臟切碎裝進去，再放一些天山特有的烏梅，這東西很酸，能很好地釋放出旱獺的鮮味。
想要吃一頓上好的旱獺，白茅草的是必不可的，這東西遇熱之后就會釋放出一種淡淡的，近乎香葉的氣息，尤其是跟天山特產孜然混合之后，孜然濃烈的類似狐臭的味道就會被減輕，再與類的脂肪反應之后，就只剩下奇香了。
只要把這樣的旱獺皮口袋靜置半個小時，趁著這個時間在沙地上燒一堆火，往火里丟一些鵝卵石。
等篝火把沙子燒熱了，石頭燒得滾燙，再把這些燒得滾燙的石頭，放進這個封閉的皮囊埋進沙子里燉煮。
這是一種效率很高且能盡量利用熱量的烹調方式。
只需要片刻催，沙地里埋著的旱獺皮口袋就會冒出炙熱的蒸汽，這些蒸汽是從皮口袋的隙里出來的，整個皮口袋這個時候跟一個弱化版的高鍋區別不大。
再耐心地等待半個小時，一個圓滾滾的旱獺皮口袋就出現在人們的面前。
用刀子刮掉烤焦的皮，一個黃澄澄的類似掛爐烤鴨的食就出現在人們的面前。
把這個東西放置在老羊皮上，用刀子輕輕一劃，富的油脂就會自冒出來，刀子繼續往深劃，繃的旱獺皮就會自朝兩邊分開，展出里邊富的食材，于是——一頓的旱獺大餐就出現在了人們的面前。
最先映眼簾的是亮晶晶微微泛黃的旱獺的脂肪，這東西用刀子切下來巍巍地杵在刀尖上，往里一送，不用咬，就迅速融化在口中，變的脂肪順著嚨滾滾而下，等不到它落進胃里，就被的一滴不剩地吸收了。
趁著吸收油脂的功夫，回紇人的眼已經落在了紅的旱獺心臟，微微發黑的旱獺肝臟上，心臟發脆，極有嚼頭，肝臟綿如同法國鵝肝，放進口中就像是把一塊綢放進了里，不用嚼，它就能地落進胃里……
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旱獺皮這時候焦脆異常，撒上一點鹽，放進里，焦脆的外皮就會迅速變，有一種融化的覺。