林舒晴把這炸好的豆腐果子撈起來以後，又開始撈油。
在鍋裡留了一點油，切了些蔥蒜丟下去香，又扔了幾顆花椒。
一又麻又香的沖鼻味頓時在廚房裡開，王展嗅了一口，打了個噴嚏，臉上的笑容也更大。
林舒晴放早就準備好的牛沫子，牛的口細，用來做這道菜最合適。
這年頭的牛是個稀罕品，因為牛是用來耕地的重要牲畜，很有人殺牛吃，都是等牛老死或生病時才手。
廚房也雖然有牛，但是並不多。
王展瞧著，林舒晴把牛切這樣的細末，以為林舒晴是給自己省。
等到牛一下鍋，這香味就更濃了。
林舒晴又往裡麵下了些醬油，這廚房裡冇有大醬，也冇有辣椒，做個麻婆豆腐肯定是要差上很多。
便切了兩塊薑，丟到鍋裡，這樣味道更富些，還有點辣。
這底料做好以後，林舒晴就往鍋裡舀了一瓢水。等鍋中醬的湯燒得咕咚咕咚冒泡時，又把豆腐切塊放下去。
蓋上鍋蓋烹煮，待其。
豆腐本來是可以直接吃的，不用煮太久，這麼做就是為了讓味。
煮太久也不行，會破壞豆腐的形狀。
林舒晴算著火候差不多了，就把豆腐盛了上來，放在王展的麵前。
“掌櫃的你嚐嚐，這味道可以嗎？”
麻婆豆腐，是一道家喻戶曉的國民菜，要的是個麻辣爽口，能紅遍大江南北，也證明能符合很多人的口味了。
王展也冇客氣，拿著筷子直接夾了一口。
口，便滿是鮮香麻辣，一種菜能聚集這麼多的口味，這是他第一次品嚐。
王展對這菜自然是讚不絕口，可又有些好奇那邊的炸過的金黃豆腐。
“姑娘，這牛豆腐菜很好，那邊的豆腐也是這麼做嗎？”王展迫不及待問道。
“這菜麻婆豆腐，又麻又香。”
“這是炸過的豆腐，它豆果兒吧，這是做彆的菜的！我等它放涼……”林舒晴說著，試了下那邊的溫度。
王展也冇深究為什麼麻婆，看著林舒晴做菜他眼睛都直了，自然是說什麼就是什麼。
拿了個刀，給豆果兒切了邊，把裡麵的豆腐給掏出來，留下一個黃的外皮。
看著屋裡剩餘的東西，切了些蘿蔔、山菌、野菜、白菜、、豆腐，全部切小丁，加鹽攪拌開來，又添到這黃金袋子裡，找了蔥繫上口子。
這一個個做下來，用鍋裡剩下的麻婆豆腐湯煮了煮。
煮後盛起來，細擺在盤中。
“這道菜……金玉滿堂吧！這湯底你用骨頭加蘿蔔熬上一些，費時間，我就不做了！”林舒晴說道。
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王展又嚐了一個，這菜不論是外形還味道都讓他笑得合不攏做，有這些菜，何愁他家酒樓不火呢？
想來這林姑娘定然是什麼大戶人家後人，雖穿得樸素，可滿的風骨和這不凡的廚藝，定是不止於眼前的困境。
王展也冇客氣，直接開口：“林姑娘有興趣留在這裡當廚子嗎？這幾道菜賣出高價不在話下，賺來的錢都歸你，我還另外每日給你工錢！”
“每日多給一百文……”
王展咬咬牙，似下了決心。
做廚師給人做飯，是林舒晴從冇想過的事。賣豆腐每日就掙得不，家中還有弟弟妹妹，也不能每天都一直待在縣城裡。
“謝過王掌櫃的好意了，我住十幾裡外，家中冇有大人，弟弟妹妹又年，我得每日照顧著！”
“我城有個小院，裡麵有四五間屋子，林姑娘若是願意，可以搬到院中，每天做完飯就回去……”
王展又開出了厚的條件。
給大房子包吃包住還給錢，每日就做幾道菜，每日的工錢已經超過很多人的月錢。
要是換在之前，在研究所工作時，肯定會很心。可現在不是一個人了，不能隻為一個人打算。
“王掌櫃，你若是做菜有什麼不懂的可以來問我，好意我心領了……”林舒晴再次拒絕道。
雖然真的很窮，全副家一百文都冇有。
林舒晴狠心拒絕了，雖然很想要，但是堅信自己的未來是長遠的。
王展似乎心中早已有數，對林舒晴這番回答倒是不意外。
整理了臉上笑容道：“姑娘今天送我這麼多菜，我也想送姑娘一道菜。”
說著，就從一旁水缸中遊的魚中抓了一條活魚。
練拿起刀背把魚砸暈，練去掉魚鱗鰓臟，去頭尾，剔骨。
這去魚骨不是把魚切出來開剔，而是把整個魚的骨架給整齊完整剔下來。
而這留下的魚也冇浪費，去皮之後片雪白的薄片。
切完後，把魚片擺在整齊剁兩瓣的魚骨上，下麵墊著層魚片。
保留了魚所有食用部分，且還原了魚的形狀，變了閃著銀的雪花魚片！
整個剔骨切片的過程可以稱得上神乎其技，林舒晴雙眼有些看直。
“家父原來是就是因為這魚膾做的出被家主看重，我學了一些，算不得出眾，金齏玉膾我隻做得了一半，勉強算個玉膾，在林姑娘前獻醜了。”說著，從廚房的角落帶鎖的櫃子裡掏出個小罈子。
舀了一勺其中的醬料，放在小碟子裡，擱在魚旁邊。
林舒晴拿著筷子加了一片，晶瑩剔而帶著些微紅的魚，沾著點碟子上的醬。魚口新鮮，中帶著酸脆甜，味甘香久。
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薄若蟬翼，離若散雪，細若縷。
這就是人常說的“食不厭、膾不厭細”裡的膾，真是好吃！
上輩子不是冇吃過生魚片，不過那多是什麼三文魚，時下流行的外國生吃模式，就刺什麼的。
不管那如何，都覺得論味道論工藝都不能跟眼前這個比。
眼前擺著的藝品好嘛
也明白了，其實這個時代不是冇有好吃的，也不是多落後，就是太窮了吃不起而已。
林舒晴含淚吃了半碟子魚膾，好吃是好吃。就是魚是生的，吃多了不好消化，得掂量著自己的胃。
不過也有一個好奇的地方……