經過袁州的手藝，本就明剔的鴿子蛋，保留了其通的特，幾乎可以過外皮看到裡麵金黃的蛋黃，雖然表麵晶瑩的蛋白已經染上了漂亮的紅褐，但是並不妨礙它的值。
褚建華將鴿子蛋一口放進裡，牙齒輕輕一咬，表麵直接就被咬開了，細膩的蛋白噴香的蛋黃，加上表麵殘留的濃鬱的湯，味道富圓
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