法國人烹飪文化中，不吃豬蹄，雖說現在有阿爾薩斯豬腳這道網紅菜，但實際上也隻是吃個新鮮，反正莫裡哀從來不吃。

不過袁州的金字招牌還是十分管用的，莫裡哀心想：“我就吃一塊試試味道。”

莫裡哀拿起筷子夾起一塊帶皮的放進裡，第一覺是q彈的皮帶著脆勁，牙齒一咬就斷開了，細嚼

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