肴由於曾被選為“開國第一宴”的冷菜主碟，故有“國宴第一菜”的譽，絕對有排麵。

風無限數金焦，更京口食饒。不膩微香味溢，嫣紅凍水晶肴。這看著胃口就大開，所以肴又水晶肴蹄。

端上來的盤子是玉白的，但裡麵的肴卻是如同水晶般晶瑩剔的，明的質，冰冰涼涼

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