不過相應的，這把刀切食材之後，不會殘留任何味道，才是最讓他喜歡的。
由於分子之間的相對運，菜刀切過食材之後，不可避免地會沾染上食材的味道，再去切其他食材，就會串味。
越是高階的料理，就越是益求。有時候菜刀上的一點點異味就會毀掉整道料理。
然而除非是附加
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