大家篩選出了七八道新奇但便宜的家常菜，兩三道豆腐甜品，還有幾道不知道是吃銀子還是吃豆腐的軸大菜，一家人就孤勇地去了城里。
如今的寧古塔在洪水后由莊海將軍帶人重建，新城做寧安城。
進城后，夫人帶著小姐爺去探老爺，我和姑姑、姑父去找當地的牙行看看有什麼合適的商鋪可以租賃。剛進牙行就看到一個穿著灰衫黑袍，著個小茶壺的人。
竟然是英叔。
原來英叔年紀大了，冬天里生了場病，開春了也沒有南方去的打算，準備在本地的牙行里開展點別的業務養老。
他聽說我們的來意，又聽說我提的想要的鋪子的要求，一臉不快：「我難不讓你這丫頭纏上了！」
姜還是老的辣，英叔很快帶我們找到了合適的鋪子，并和房東簽了契書，我們就在鋪子里等去尋夫人他們的姑姑帶人回來。
鋪子雖然不在主街，但在垂直主街的丁香巷子的頭一間，前面是半開的廳堂本就是做食肆的，擺了五六張桌子，后面帶了一個小院子。院子左右各一棵樹，高些的是沙果，矮些的是丁香，除了廚房，還有一間正屋和四間廂房。
夫人和嬤嬤住在正屋，爺爺和姑姑姑父住在右邊廂房，左邊的兩間我和小姐一間，爺一間。
最重要的是，巷子尾有整個寧安城唯一家書院，丁香書院。
英叔敲著桌子，張口就要我十兩銀子的勞務費，我低著頭掏出中介費放在他面前，小聲地說只有二兩，其余的賺錢了再付。
他狠狠地嘬了口茶，估計是又想罵我黑心腸，還未開口，小姐張著胳膊就沖了進來：「英叔，我想死您啦！」
英叔慌忙放下破茶壺接住小姐，在小姐一句句夸贊中樂得合不攏，和夫人爺點了點頭，牽著小姐出去買糖葫蘆，丟下一句：
「這二兩銀子我也不要了，給我一份利！」
爺說老爺因為學識淵博，被調進了兵司做文書，還結識了幾個同樣流放來的犯和文人，也算是苦中作樂。
時間太晚，天黑下來時，英叔帶著小姐回來了，手里還拿著幾串糖葫蘆，進門就塞給了爺。后面還跟著兩個婦人，懷里抱著被褥。簡單燒了炕，鋪上被褥，眾人先簡單歇下了。
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半夜風吹開了窗子，我趕起來關窗。
院子里，黃昏時還是花苞的丁香和沙果竟然開了小半，月下，細碎的淡紫和小團的搖曳，暖了春風。
18
四月四，夏節，風更暖些了。
在英叔的幫助下，我們去府登了記，去商會拜了山頭。
姑姑在后廚做豆腐，我和姑父去采買了幾百斤柴火和廚房的件，王嬤嬤和夫人帶著小姐去挑了餐盤碗盞，只剩下爺說著風吹得頭疼。
我正挑著柴，提著桶水進屋，就看見爺躺在丁香樹下曬太，還弄了個幃帽擋太，手上不知拿了本什麼書。他看到我立刻起：「小雨，累了吧，我來我來！」
我好氣又好笑，一手扶著扁擔一手趕忙擺擺：「您歇著吧，別撞壞了您。」
他跟在我后喋喋不休：「小雨，我給食肆取了個名字，你要不要聽聽？」
春寒齋。
夫人作為家里最有文化的人沒有反駁，這個名字應該是很好的。
爺揮毫潑墨在紙上寫下店名，姑父找人制了匾額，一并還有他寫下的十幾道菜名。
匾額一掛上就迎來一群圍觀的人，人群往店里探頭，有膽大地問：「這是做什麼生意的？」
夫人一邊把人往里招呼，一邊介紹：「我們這是以豆腐為特的小食肆，今日開張，全場減價，還有試吃，請父老鄉親多捧場。」
王嬤嬤和姑姑趕把一早起就做好的豆酪盛在掌心大的碟子里，白晃的豆腐腦，澆上一勺椴樹蜂，讓人驚奇。
我進廚房，把熱騰騰的豆花分裝在碗里，放托盤上。
把帶來的咸蘿卜、黃花菜、木耳切碎，就著碾好的花生米，蒜泥，碼在豆花上，撒上翠綠的蔥花，火紅的辣椒油撒上點綴。
當我端出豆花時，已經有人大膽地在嘗試豆酪了。
大家看著我端著托盤，卻都不敢上前，我知道我長得五大三，面相也兇，不如夫人溫婉親和，正打算把托盤放下回后廚，吵著風大又躺回后院的爺這時候卻出來了。
他就像白樺樹一樣，筆直立，端起一碗豆花，走到人前溫聲開口：
「這是我們店的另一個招牌，咸豆花。豆酪甜，豆花咸，嬸子姐姐們，今日可免費品嘗。」
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爺雖然也來了半年，可是他和大家一樣心疼自己，把自己捂得太好，北地的風雪毫沒有吹散他的貌，甚至因為養得太好，長胖了些，讓原本清瘦病弱的他多了幾分好氣，更顯得紅齒白。
這邊塞得大姑娘小媳婦哪里見過這樣做派的公子，一擁而上。
我反應過來的時候，豆花已經被搶完了，店里的幾張桌子也都坐滿了人。