劉長安在廚房里發現了鴨，白水煮了八分，準備了其他材料以后，鴨子也涼了，去了全部骨頭，生撕大大小小的塊，在煮鴨的湯里煨著，加三錢鹽，半斤小酒，再加上搗碎的山藥，起鍋前加香菇粒，姜和蔥花，想了想還是加了一點辣椒。
湘南這邊喝湯，湯里有辣椒并不稀奇。
這道菜糊涂鴨，似湯非
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