說到豬頭，除了豬頭和豬腦都堪稱味食材以外，剩下的豬臉用來制作臘味是最合適不過得了。
隔壁省樂平涌山特產的臘豬頭，制作工藝復雜，使用甘蔗渣煙熏近半月，吃的時候用木制的大蒸籠蒸以后，放在臉盆里大伙兒圍在一起，用刀切了一片片剝下來，用手抓著吃是當地元宵節的傳統習俗。
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