理好的碧薯切片，用水浸泡后瀝干。
起鍋，倒油，放土豆片慢慢煎至外焦里，裝盤備用。
鍋放許油，先下姜片，蒜。
放一大勺豆瓣醬煸出香味，放切好的片翻炒。
等到片出油卷起微焦，將土豆片放鍋中，鍋加許開水進行翻炒！
醬
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